古伝喜利麦

群馬・伊香保 水澤観音門前の創業天正10年（1582年）・444年続く水沢うどんの大本家「元祖 水沢うどん 田丸屋」を実食レポ。看板のもりうどん二色つゆ¥1,100＋天ぷら盛りと、自社石臼自家製粉の全粒粉麺「古伝 喜利麦」¥1,200の食べ比べ。国産小麦100%・薬味なしで麺の風味を主役にする「素材の純度を守る引き算の哲学」を、伊香保 丸本館（黄金の湯）と同じ水脈の視点で解読。営業9:00〜15:00（売切終了）、整理番号制で11時前着推奨。