ゆうき屋（沼田）レビュー｜無化調白湯ラーメンとメニュー

レンゲを入れると、しばらく沈まずに止まる。沼田市「らーめん食堂 ゆうき屋」の白湯（パイタン）醤油ラーメンは、それほど濃い一杯だ。店頭の看板に掲げるのは無化調（化学調味料を使わないこと）。そして丼には、標準トッピングとしては珍しいキムチがのる。この組み合わせが後半、思いがけない働きをする。老神・みなかみ方面へ抜ける温泉ドライブの昼食にも組み込みやすい立地だ。平日水曜の昼に行ってきた。

基本データ｜営業時間・定休日・駐車場・支払い方法

※営業時間・定休日は2026年6月時点（Googleマップ掲載情報で確認）。古いグルメサイトには夜営業の記載が残っているが、現在は昼のみなので注意。

銀座修業×無化調の看板

店頭には大きな看板が出ている。いわく、「銀座に百年の歴史ある老舗中華料理店で習得した伝統料理」、そして「化学調味料は使いません。健康と本物の味を届ける新しい料理」。ラーメン専門店というより、中華の技術を土台にした構えで、店名の「食堂」はだてではない。実際、メニューには麻婆麺や炒飯、餃子といった中華系が並び、Googleマップの口コミ（2026年6月時点で4.1・364件）でも麻婆豆腐への言及が目立つ。

注文はタブレット式｜人気ランキングとお得なセット

席に着くと注文はタブレット。面白いのは、注文画面で人気ランキングが見られることで、初訪問でも「この店で何が支持されているか」が一目で分かる。この日の1位は白湯醤油ラーメン、2位は海ラーメン、3位に白湯塩ラーメン。4位以下も写真のとおり、味噌・冷やし・エビ味噌・つけ麺各種・麻婆麺まで揃い、系統の幅が広い。2位「海ラーメン」が何の海なのかは、確かめられないまま帰ってきた。

ラーメンと一緒に頼むと安くなるセットも充実している。小麻婆豆腐と小ライス、チャーシュー丼、鶏そぼろの親子丼、餃子……と中華食堂らしい顔ぶれだ。この日は一杯に集中したくて単品にした。

実食レビュー｜ゆうき屋の白湯醤油ラーメン

注文したのは、そのランキング1位の白湯醤油ラーメン（1,000円・税込）。スープは冒頭に書いたとおりの粘度だ。一口目の後味は意外なほど軽い。ただし、これを丼一杯ぶん重ねていくと、さすがに舌が慣れて重さが溜まってくる。パツッと歯切れのいい細めのストレート麺が、とろみの強いスープをよく持ち上げる。

チャーシューは鶏と豚の2種類で、淡い色の見た目とは裏腹に、どちらも味がしっかりついていた。表面には黒い香味油が点々と浮かび、香ばしさを添える。

そこで効いてくるのがキムチだ。前半はスープをそのまま、後半はキムチを崩して酸味と辛味を溶かすと、重くなりかけた一杯がきゅっと引き締まる。丼を空にできたのは、キムチのおかげだと思う。化学調味料に頼らずにこの粘度と旨味を組み立てた上で、キムチで最後まで食べ切らせる。看板の「無化調」の文言にも頷ける一杯だった。

沼田の変わり種イカ墨ラーメン「イカさんブラック」は売り切れだった

この店には以前にも一度来ていて、そのとき頼んだのが変わり種の「イカさんブラック」。イカ墨のラーメンに、チーズ入りのリゾットが付くセットだ。麺を食べ終えたあと、残ったイカ墨のスープにリゾットを投入して〆る。一杯のスープを最後まで食べ切らせる、よくできた構成だった。

今回も狙っていたのだが、タブレットを開くと売り切れ。早い時間に出てしまうようだ。

こんな人におすすめ

• 濃厚な白湯が好きだが、後味の重さが苦手な人
• 沼田で昼ラーメンの店を探している人（夜営業はないので注意）
• 家族で行ってラーメンも中華もそれぞれ頼みたい人（座敷あり）
• イカ墨×リゾットのような変わり種に出会いたい人

営業は昼の3時間だけで、支払いは現金のみ。人気メニューは売り切れることもあるので、狙いがあるなら開店直後が安心だ。

沼田の昼どきなら、うどんの奥利根うどん本舗や定食のあずま茶屋も近く、ラーメンの後にひとっ風呂ならしゃくなげの湯がある。みなかみまで足を延ばせば、澄んだ塩スープの牡蠣らぁめんを出すラーメン香華も。香華が透明度なら、ゆうき屋は粘度——同じ北毛で両極が揃っている。私は次回、イカさんブラックを目当てに開店直後を狙うつもりだ。